{"id":16609,"date":"2015-11-24T16:50:28","date_gmt":"2015-11-24T15:50:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.thecreaturesfactory.com\/dev\/lunardi\/?page_id=16609"},"modified":"2025-05-24T17:41:19","modified_gmt":"2025-05-24T15:41:19","slug":"il-nostro-olio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lunardi1890.it\/il-nostro-olio\/","title":{"rendered":"Il nostro Olio"},"content":{"rendered":"
[vc_row full_width=”stretch_row_content_no_spaces” parallax=”content-moving” parallax_image=”17498″ css=”.vc_custom_1460642796894{padding-top: 150px !important;padding-bottom: 150px !important;}”][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”cancellaspaziomobile”][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_custom_heading text=”Dal cuore della Toscana” font_container=”tag:div|font_size:28|text_align:left|color:%237f791f|line_height:1.2″ google_fonts=”font_family:Pacifico%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_custom_heading text=”L’ECCELLENZA DELL’OLIO” font_container=”tag:div|font_size:28|text_align:left|color:%23000000|line_height:1.2″ google_fonts=”font_family:Playfair%20Display%3Aregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal” el_class=”titolodadistanziare_storia”][vc_custom_heading text=”nei 100 anni di cultura olearia | 1890-1990″ font_container=”tag:div|font_size:22|text_align:left|color:%23717171|line_height:1.2″ google_fonts=”font_family:Playfair%20Display%3Aregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]I<\/span>l nostro Olio proviene dalle colline di Vinci, in provincia di Firenze nel cuore della Toscana, dove da generazioni viene prodotto un Olio tra i migliori in Toscana<\/strong>.<\/p>\n

Dopo la selezione in campo delle Olive si passa alla lavorazione e alla frangitura delle Olive che viene fatta direttamente in Frantoio e negli stessi locali il prodotto viene confezionato e.<\/p>\n

In frantoio la lavorazione inizia con il lavaggio delle olive<\/strong>, per procedere quindi in successione alla frangitura o molitura<\/strong>, alla gramolatura ed infine bathtime<\/a>.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”cancellaspaziomobile”][vc_column][vc_empty_space height=”60px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_text_separator title=”i momenti fondamentali della lavorazione” class=”“br_mobile“”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=”cancellaspaziomobile”][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_tta_pageable no_fill_content_area=”true” active_section=”1″][vc_tta_section title=”Sezione 1″ tab_id=”1449573753148-6b37360e-2b83″]

\n
1.
\nDefogliazione e lavaggio con acqua<\/div>\n

permettono di eliminare le impurezze, rappresentate da foglie, rametti, terra, parassiti, migliorando la qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Sezione 2″ tab_id=”1449574471649-15efc7cd-ee1e”]

\n
2.
\nMolitura<\/div>\n

Ha lo scopo di rompere le pareti delle cellule e far fuoriuscire i succhi. Il prodotto di questa fase \u00e8 generalmente indicato con il termine di pasta d\u2019olio, composta da olio, acqua e parti solide.<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Sezione 3″ tab_id=”1449574470065-410ecdf3-024f”]

\n
3.
\nGramolatura<\/div>\n

\u00c8 un rimescolamento della pasta d\u2019olio ed ha lo scopo di rompere l\u2019emulsione fra olio e acqua e facilitarne la separazione nella fase successiva.<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Sezione 4″ tab_id=”1449574564061-61dee24b-d926″]

\n
4.
\nEstrazione e separazione dell’olio<\/div>\n

Questa fase consente di ricavare dalla pasta di olive, rimescolata dalla gramolatrice, il prezioso olio. L\u2019estrazione permette di dividere le parti che compongono la pasta , separando l\u2019olio dalla acqua e dalla sansa, costituita dalle parti solide. L\u2019olio cos\u00ec ottenuto presenta un importante profilo organolettico perch\u00e9 pu\u00f2 mantenere intatto tutto il suo concentrato di aromi, evitando la diluizione con acqua che ne disperderebbe le caratteristiche.<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”Sezione 5″ tab_id=”1449574618880-222a6609-5744″]

\n
5.
\nConservazione e Imbottigliamento.<\/div>\n

in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, in assenza di ossigeno, sotto azoto. Imbottigliamento con tappo dosatore anti-riempimento e controllo automatico del livello.<\/div><\/div>[\/vc_tta_section][\/vc_tta_pageable][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” parallax=”content-moving” parallax_image=”17028″ css=”.vc_custom_1449595648515{padding-top: 30px !important;}”][vc_column width=”2\/3″]\r\n\r\n\r\n \r\n

\r\n\r\n