Lunardi1890 France

Lunardi1890 est l’expression d’une longue tradition familiale dans la production et commercialisation d’huile d’olive d’origine Toscane.

En 1890, au milieu de la belle époque, Monsieur Ireneo Lunardi commença la production et la vente d’huile d’olive. Sa qualité incontournable trouva aux alentours de Florence et par la suite dans toute la péninsule de fidèles clients : ainsi sa volonté d’engager ses enfants dans cette aventure. Malgré les difficultés de la guerre en 1916 la « Società Ireneo Lunardi & Figli » vit le jour et avec l’aide de sa famille trouva après la guerre une période d’expansion et de prospérité visit valorenhancement male products.

Le respect des zones d’origine, des traditions locales, des anciennes méthodes de broyage et une production limitée ont fait de Lunardi1890 un synonyme de qualité incontournable : depuis plus d’un siècle, nos olives sont cueillies à la main sur les collines de Vinci aux alentours de Florence, berceau de la renaissance. Aujourd’hui les méthodes traditionnelles trouvent dans la technologie des nouvelles sources de contrôle de qualité : chaque récolte est garantie par des contrôles chimiques, physiques et organoleptiques

La cuvée Lunardi1890 est un fruité vert très intense

Zone d’origine des olives: en priorité les collines de Vinci aux alentours de Florence

Cultivar: olives cueillies et sélectionnées à la main, variétés Moraiolo, Frantoio, Leccino

Période de récolte : Octobre et Novembre

Délais de transformation : 24 heures après la récolte

Nettoyage :        défoliation et lavage effectué avec de l’eau dépurée

Élaboration :     en cycle continu, extraction à froid avec contrôle électronique de la température

Filtrage :              Cellulose

Sensations :       olive fraiche, fruitée, légèrement piquante avec de délicates sensations herborisées et saveur d’artichaut

Couleurs :            vert émeraude à reflets dorés

Accompagnera les crudités, les soupes, les viandes rouges, les gibiers ou simplement un morceau de pain campagne grillé. Servie et utilisée à froid, assaisonnera les salades et les légumes grillés